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¿Qué ES LA CERVEZA? |
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Historia
Los agricultores observaron que esta combinación de granos molidos, puestos en un recipiente y expuestos al medio ambiente normal fermentaban (por la acción de microorganismos existentes en el ambiente). El resultado de lo obtenido les agradó y probaron agregar agua a la pasta resultante del fermento. Por el siglo XIII, se incorporó el lúpulo a la mezcla, quien estaba encargado de darle sabor y aroma debido a sus conocidas cualidades antisépticas, que otorgan estabilidad a la bebida.
La producción industrial masiva es reconocida como iniciada a fines del siglo XVIII, quedando muy pocos rastros de aquellas marcas. En la actualidad, beber cerveza en sus distintos tipos es una costumbre de casi todos los pueblos del mundo. Para su elaboración no se depende exclusivamente de un grano determinado, sino de los cereales locales (existieron y existen cervezas de maíz, cebada, arroz, mijo, avena, etc.).
Créditos y agradecimientos Zonadiet |
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La cerveza es una bebida de bajo contenido alcohólico, resultante de fermentar mediante levadura seleccionada, el mosto elaborado con malta de cebada, arroz, maíz, lúpulo y agua. Cada uno de los componentes, tomados por separado, son considerados de gran importancia. Así por ejemplo, el grano de cebado por su valor energético (hidratos de carbono) y por su contenido de proteínas y sales (fosfatos). |
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En promedio, por cada 100g de cerveza se consumen 46 Kcal. Es decir, que un Chopp de cerveza de 330 ml. Contiene aproximadamente 150 Kcal. Siendo su composición de un 94% promedio de agua. Se adjudican a la cerveza propiedades terapéuticas para combatir los nervios, anemias e insomnio. A partir de trabajos publicados en 1984 se a podido verificar la disminución de riesgos de infarto miocardio en bebedores moderados en relación con abstemios. |
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Siendo la bebida alcohólica mas consumida en el mundo, se le conoce por sus distintas clasificaciones, existiendo las siguientes variedades: Lager, Abadía, Gueuze.Lambic, Blanca, Ale, Stout y muchas mas. |